キャベツと落とし卵のスープ

キャベツには胃酸を抑えて、胃粘膜の修復をする働きがあるビタミンUという成分が含まれています。

ビタミンUはキャベツから発見されたので、別名「キャベジン」とも呼ばれています。

市販のコンソメの素には乳糖や果糖が含まれており、高FODMAPに分類されます。

このレシピでは白だしで調味しました。粉チーズをふることで洋風の仕上がりになります。

チーズについては粉チーズ(パルメザンチーズ)は低FODMAPですが、クリームチーズ、カッテージチーズなど柔らかいチーズは高FODMAPの場合が多いので注意が必要。

パルメザンチーズの他、カマンベールチーズ、チェダーチーズなども低FODMAPです。

【材料】一人分

・キャベツ　1～2枚

・卵　1個

・白だし　大さじ1

・粉チーズ　適量

・胡椒　少々

【作り方】

①キャベツは千切りにする。

②小さめの鍋に水1カップと白だし、キャベツを入れ、蓋をして5分程煮る。

③キャベツを端に寄せ、空いたところに卵を割り入れる。

④蓋をしてさらに2分程加熱し、卵が半熟状になったら器に移す。

⑤粉チーズとお好みで胡椒をふりできあがり。

半熟の卵は、固ゆでのものより消化が良いと言われています。

トロリとした卵がキャベツに絡んでおいしいです。ぜひ作ってみてくださいね。